Kulttuureja Sekoitellen # 2

Kiara suositteli kommentteissa Knorrin valmiskastiketta parsalle, ja se oli aivan ihanaa! Lisaksi tein grillattua kalaa ja riisia, mutta itse soin eniten parsaa. Tama kastike on tosi ihanaa!
Kiitos Kiara, tasta tulee vakkari! :)

Mulla on taalla blogissa toinenkin Panzanellan resepti. Taman kopioin Cooking Light-lehdesta (muokkasin vahan).

• 300g broilerin rintafiletta
• oliivioljya
• 4 tomaattia kuutioina
• 1/2 kurkku kuutioina
• 1/2 punainen sipuli siivuina
• 1 dl mustia oliiveja
• 1/2 dl basilikaa silputtu
• noin 4 dl kuutioitua leipaa (kaytin Giabattaa)
• punaviinietikkaa
• suolaa ja pippuria
• grillimaustetta

Mausta nuijitut broilerin rintafileet grillimausteella, ja grillaa ne kypsiksi. Kun ne ovat jaahtyneet, leikkaa ne kuutioiksi.
Kuumenna tilkka oliivioljya pannulla, ja ruskista leipapalat kevyesti.
Laita tomaattikuutiot kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla, anna seisoa 5 minuuttia.
Lisaa kaikki aineet salaattikulhoon ja sekoita. Tarjoa :)

• 5 sampylaa
• 400 g broilerin rintafileita leikattu ja nuijittu ohuiksi
• tilkka oliivioljya
• chipotle-chilimaustetta
• 1 dl kevytmajoneesia
• 2 dl tuoretta pinaattia
• 1 tomaatti siivuina
• 1 pieni sipuli siivuina
• rasiallinen tuoreita herkkusienia viipaleina
• 3 valkosipulinkyntta silputtu

Mausta broileri chipotle-mausteella ja oliivioljylla, laita jaakaappiin marinoitumaan.
Kuumenna tilkka oliivioljya pannulla, lisaa valkosipuli ja kuullota hetki. Lisaa herkkusienet ja ja ruskista kevyesti, noin 15 min, keskilammolla.
Sekoita majoneesin joukkoon chipotle-maustetta. Paahda sampylat. Voitele sampylat majoneesilla.
Grillaa broilerin fileet. Asettele voideltujen samplyloiden paalle pinaattia, broileria, tomaattia, sipulia ja sieniseosta.
Lisaa halutessasi juustoa (en kayttanyt).

Tarjoa! :) Olivat tosi hyvia, suosittelen! Ensi kerralla paistan sipulin sienien kanssa.

Kokeilin pinaattirisotto-reseptia Cooking Light-lehdesta noin viikko sitten. Siita tuli todella herkullista, tulee tehtya toistekin. Jatin pois katkaravut, mutta tarjosin risoton grillatun Orange Roughy-kalan (Keltaroussia) ja salaatin (tomaattia, sipulia, avokadoa, sitruunanmehua, oliviioljya ja suolaa) kanssa.

Tassa kopio risottoreseptista Cooking Light-lehdesta.

• mangoa
• persikkaa
• mangomehua tilkka
• jaita
• vahan hunajaa

Smoothiet ovat kuopukseni herkkua. Taalla ne vaan ovat tosi kalliita, 1 smoothie Tropical Smoothie-ravintolassa on lahes $5. Me paatettiin eilen pojan kanssa, etta ryhdymme kokeilemaan smootheja kotona.

• jaita (kourallinen)
  
• 1 dl pakastemarjoja sulatettu (kaytin mustikka-vadelma sekoitusta)
• 1/2 dl maustamatonta jugurttia
• 1 limen mehu (kuopus rakastaa limea ja sitruunaa)
• hunajaa maun mukaan

Soseutin kaikki ainekset. Mun piti "suodattaa" smoothie, koska siina oli ihan alyttomasti siemenia marjoista (kuvassa nakyy). Suodatuksen jalkeen se oli tosi hyvaa. Ja hinnaksi tuli vajaa $1. :)

Taalla oli boysenberryt tarjouksessa, joten paatin vihdoinkin kokeilla Arleenan ohjetta. Ohje on mustikkapiirakalle, mutta boysenberryt sopivat myos hyvin.
Pohja tassa piirakassa oli paljon parempi kuin siina reseptissa mita olen ennen kayttanyt piirakoissa. Kiitos Arleena! :)

p.s. Mun piti lahtea ulos ja pyysin miestani ottamaan piirakan uunista 20 minuutin kuluttua. No, han oli sammuttanut uunin ja avannut uuninoven, mutta jatti piirakan uuniin. Kypsyi varmaan vahan liikaa. ;)

Paistoin paprikansiivuja ja valkosipulia tilkassa oliivioljya. Lisasin pieneksi pilkotut kananrintapalat. Paistoin kypsaksi. Lisasin joukkoon tata valmiskastiketta ja paahdettuja maapahkinoita. Tarjosin riisin kanssa. Oli hyvaa :)

Siirsin kaikki reseptit vanhasta blogista tanne (vihdoin). Ne eivat ole aikajarjestyksessa, tai oikeastaan missaan jarjestyksessa.
Olen pahoillani siita etten osannut siirtaa kommentteja tanne. Kaikkien kommentit ovat kuitenkin muistissa ;)

Aloitan tasta taas "puhtaalta pohjalta" ja "uudelta sivulta" ruokablogini. Vanhat reseptit siirsin tanne lahinna itseani varten. Tama kun on mun nykyinen "reseptimuistio".

Sorry kun tassa kesti ikuisuus.

:) Susa

Tarjosin naita synttareilla. Kaytan wonton-taikinaa filo-taikinan tilalta, koska se on mielestani helpompaa.

• wonton-taikinaa pienina nelioina
  
• 200 g naudanlihaa paloiteltu
• 2 valkosipulinkyntta
• 1/2 tl cayannepippuria
  
• 1/2 tl juustokuminaa
• 1/2 tl paprikamaustetta
• suolaa ja pippuria
• 1 munanvalkuainen
• oljya paistamiseen

Laita liha, valkosipuli ja cayannepippuri monitoimikoneeseen ja silppua. Laita seos kulhoon ja lisaa joukkoon loput mausteet, sekoita.
Levita seosta noin 2 tl jokaisen wonton-nelion keskelle, voitele nelion reunat valkuaisella ja kaari rullalle. Paista oljyssa kullanruskeaksi.

p.s. Perinteiset sikaarit ovat pidempia ja ohuempia, mutta wonton-taikina tulee tosi pienina nelioina, sen takia nama ovat tallasia pikku-pullukoita ;D

• sailottyja viininlehtia
• jauhelihaa (tai kasvisversio ilman lihaa)
  
• tomaattia pilkottu
• sipulia pilkottu
• riisia (raakana)
• suolaa ja pippuria
• kanaliemimaustetta (kasvisversio; kasvisliemimaustetta)
  

Levita viininlehdet leikkuulaudalle. Sekoita liha, tomaatti, sipuli, riisi ja mausteet. Levita taytetta 1 rkl/lehti ja rullaa lehti "kiinni". Laita rullat uunivuokaan.

Kastike:

• vetta
• suolaa
• sitruunan mehua
  
• oljya

Sekoita aineet keskenaan ja kaada vuokaan rullien paalle (kunnes rullat peittyvat puoleen valiin). Paista uunissa 175 asteessa 2-3 tuntia, tai kunnes kypsia (anoppini teoria on; mita enemman oljya, sita paremman makuisia. Valitettavasti se on totta...).

• viinirypaleita
• meloonia
• 1 tlk litseja liemineen
• minttua silputtu

Sekoita kaikki aineet keskenaan ja tarjoa :)

Maustoin kalafileet (kaytin tilapiaa) cajun-mausteella, ja grillasin ne. Tarjosin avokado-aiolin, maissileivan ja mustapapu-riisin kanssa.

Avokado-aioli:

• 1/2 dl kermaviilia (sour cream)
• 2 rkl tuoretta korianteria
• 1 rkl tuoretta basilikaa
• 1 rkl tuoretta persiljaa
• 1 avokado
• 2 rkl kevytmajoneesia
• 1 sitruunan mehu
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa

Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen ja soseuta. Tarjoa kalan paalla.

Mustapapu-riisi:

• 1 rkl oliivioljya
• 1 sipuli silputtu
• 1/2 paprika silputtu
• 3 valkosipulinkyntta silputtu
• 1 dl vetta
• 1 tl chilimaustetta
• 1/2 tl juustokuminaa
• 1/2 tl oreganoa
• 1/2 tl paprikamaustetta
• suolaa ja pippuria
• 1 tlk mustia papuja huuhdeltu
  
• 4 dl keitettya riisia (kaytin basmatia)
• juustoraastetta (kaytin parmesania)

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli ja paprika noin 5 min. Lisaa valkosipuli, ja jatka paistamista noin minuutti. Lisaa vesi, mausteet ja pavut. Kiehauta. Peita kannella ja anna kypsya miedolla lammolla kannen alla noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon riisi. Levita juustoraastetta paalle tarjotessa.

• 1/2 dl sinihomejuustoa murennettu
  
• 2 rkl persiljaa silputtu
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl vetta
• 2 tl Dijon sinappia (laitoin itse vahingossa ekaksi 2 ruokalusikallista, piti tehda koko kastike uusiks ;D)
  
• 2 rkl oliiviojya
• suolaa ja pippuria
• 4 dl noin 3-4 cm paloiksi paloiteltua parsaa
• 8 dl leikattua salaattia (kaytin butter lettuce)
• 2 vihreaa omenaa ohuina siivuina

Sekoita ensimmaiset 8 ainetta kastikkeeksi. Kiehauta vetta kattilassa. Lisaa parsa ja anna kiehua 1 MINUUTTI. Valuta parsa ja huuhtele kylmalla vedella. Sekoita parsa, salaatti ja omenat isossa kulhossa. Lisaa kastike ja sekoita varovasti.

Cholent on lihapata mika kypsyy yleensa yon yli miedolla lammolla. Laitan siihen naudanlihaa, papuja, perunoita, sipulia, valkosipulia ja kananmunia.
Yleensa teen sen perjantai-iltana "slow cookerissa" ja se on valmis lauantai-aamuna. Pavut laitan likoamaan torstai-iltana. Pidan padan lampimana koko lauantain, ja cholenttia syodaan pitkin paivaa. Se on todella tayttavaa ja hyvaa. Mutta tama on varmaan sellainen ruoka, mihin on pitanyt tottua, en tieda maistuuko tama suomalaisille...

• naudanlihaa paloina (noin 500g)
  
• 6 keskikokoista perunaa (kuorittu, kokonaisina)
  
• 1 sipuli silputtu
• 6 kananmunaa (kuorineen, huuhdeltu)
• 4-5 dl kuivattuja papuja liotettu yon yli (kaytan papu-mixia, missa on monenlaisia papuja...voi laittaa joukkoon myos linsseja)
• 10-12 valkosipulinkyntta
• 1 rkl paprikamaustetta
• 1/2 rkl chilimaustetta
• kanaliemimaustetta (reilusti)
• 1 tl kurkumaa
• suolaa ja pippuria

Laita kaikki aineet pataan, aseta kananmunat varovasti paallimmaisiksi (kuorineen). Lisaa vetta kunnes kaikki aineet peittyvat 2-3 cm.
Anna kypsya miedolla lammolla 12 tuntia.
En ole koskaan tehnyt tata uunissa, mutta luulisin etta vetta pitaa laittaa vahan enemman, ja vuoka peitetaan tiukasti foliolla. Paistetaan 100 asteessa yon yli.

• 8dl kanalienta (tai kasvislienta)
  
• 1 tl saffronia
• 1 paketti orzoa
• 4 rkl oliivioljya
• 1/2 dl silputtua persiljaa
  
• 1/2 sitruunan mehu
• suolaa ja pippuria

Kiehauta kanaliemi, lisaa saffron, sekoita ja anna hautua miedolla lammolla kunnes saffron on "sekoittunut" pastaan, noin 5 minuuttia. Kohota lampoa, anna liemen kiehahtaa taas ja lisaa orzo. Anna kiehua kunnes kypsaa, vajaa 10 minuuttia, valilla sekoittaen. Valuta pasta ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon oliivioljy, persilja, sitruunan mehu, suola ja pippuri.

Tarjosin grillattujen lampaankyljyksien ja salaatin kanssa :)

Munasalaatti neljalle hengelle (8 kolmioleipaa)

• 5 kovaksi keitettya munaa
• 2 rkl kevytmajoneesia
• 1 rkl sinappia
• 2 suolakurkkua silputtu
• 1/2 dl ruohosipulia silputtu
• suolaa ja pippuria

Hienonna kananmunat haarukalla ja sekoita muut aineet joukkoon. Tarjoa paahdettujen leipien valissa.

Tarjosin purjo-perunasosekeiton kanssa.

Tavallinen hampurilainen...pihvit naudanjauhelihasta, maustoin suolalla, pippurilla ja paprikalla, ja grillasin. Valissa tomaattia, sipulia, suolakurkkua, soijajuustoa, salaattia, ketsuppia ja chipotlemajoneesia. Ranskalaiset paistoin canola-oljyssa, dippina chipotlemajoneesi. Minka tein sekoittamalla kevytmajoneesiin chipotle-chilin.

Onko crepe suomeksi lettu? Mielestani letut ovat tummempia ja paksumpia... Epavarmana laitoin otsikon englanniksi ;D
Tein ohuita crepeja, mitka paistuivat hetkessa. Taytin ne peruna/sipuli-taytteella. Tarjosin sienikastikkeen kanssa. Nama ovat mielestani todella ihania, vaikkakin tayttavia ;)

Crepe taikina (14 crepea):

• 3 dl jauhoja
• 4 munaa
• 4 dl vetta
• suolaa
• 2 rkl oljya
• paistamiseen voita
  

Sekoita jauhot, vesi, suola ja oljy. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Kuumenna vahan voita pienella pannulla. Kaada taikinaa sen verran pannulle, etta se peittaa pannun pohjan kun "kaantelet" pannua ja annat taikinan valua joka suuntaan (mika selitys!! ;D). Kaanna crepe ja paista toiselta puolelta, nama paistuvat todella nopeasti.
Paistoin 2 crepea "samalla voilla" ja sitten pyyhin pannun puhtaaksi talouspaperilla ja laiton uudestaan voita.

Tayte:

• 5 perunaa kuorittu ja keitetty
• 2 isoa sipulia silputtu
• 4 rkl oliivioljya (tai voita)
• suolaa ja pippuria
• tilkka maitoa tai perunoiden keitinvetta
  

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli. Muussaa sipuli keitettyjen perunoiden kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Lisaa maitoa vahan tarvittaessa.
Levita crepen keskelle 2-3 rkl perunamuhennosta ja rullaa crepet.

Kastike:

• 2 rkl oliivioljya
• 1 sipuli silputtu
• 285 g viipaloituja herkkusienia
• sieniliemi maustetta
• 3 dl vetta
• loraus kermaa
• suolaa ja pippuria
  

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli. Lisaa sienet, ja paista kunnes sienet ovat pehmeita, noin 10 minuuttia. Lisaa vesi ja sieniliemimauste. Kiehauta, anna kiehua noin 5 minuuttia miedolla lammolla, kunnes kastike on vahan paksumpaa. Lisaa kerma, kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

(Anteeksi epaselva selitys ;/ )

Sain taman reseptin miehen serkulta yli 15 vuotta sitten. Nama onnistuvat aina ja kaikki tykkaavat :) Monesti tarjoan naita alkuruokana jos jarjestan meilla "isomman" illallisen.

• 8 broilerinpalaa (luineen)
• 1 iso sipuli siivuina
• 4 isoa perunaa lohkoina
• 2 dl mini-porkkanoita
• 4 valkosipulinkyntta lohkoina
  
• broilerimaustetta
• 2 rkl oliivioljya
• 4 dl kanalienta
• paprika-maustetta
• suolaa ja pippuria
  

Aseta kananpalat uunivuokaan ja mausta broilerimausteella. Lisaa paalle peruna, porkkana ja valkosipuli. Ruskista sipuli oliivioljyssa, lisaa kanaliemi. Anna kiehua miedolla lammolla pari minuuttia. Kaada liemi uunivuokaan broilerin ja kasvisten paalle. Ripottele paalle paprikamaustetta. Peita vuoka tiukasti foliolla. Paista uunissa 175 asteessa 1,5 tuntia. Poista folio ja jatka paistamista puoli tuntia, tai kunnes ruoka on kypsaa ja ruskistunutta. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Tarjosin salaatin kanssa :)

Teen frittatan yleensa viikonloppuisin aamiaiseksi. Se valmistetaan uuninkestavalla teflonpannulla. Taalla uuneissa on myos "broiler" (liekit uunin ylaosassa) noin 260 asteessa, eli frittata kypsyy liekkien alla. Mutta sen voi kypsentaa myos tavallisessa uunissa 260 asteessa, uunin ylaosassa.

• 4 rkl oliivioljya
• 1 pieni sipuli silputtuna
• 2 dl ohuiksi viipaloitua perunaa
  
• 3 dl viipaloituja herkkusienia (voi kayttaa sienien tilalta paprikaa, tai muita vihanneksia, voi myos lisata kinkkua tai savustettua lohta)
• paprikamaustetta
• 3 tomaattia ohuina siivuina
• 3/4 dl parmesan juustoraastetta

Ruskista sipuli, peruna ja sienet (kinkku tai lohi) oljyssa, kunnes perunat ovat pehmeita (noin 10 min.), sekoita joukkoon paprikamauste.

Sekoita seuraavat aineet keskenaan:

• 5-7 munaa, riippuen pannun koosta (itse laitan 7 munaa, pannun halkaisija on 24 cm.)
  
• loraus kermaa tai maitoa
• 1 dl vuohenjuustoa tai fetajuustoa
• 1/2 dl persiljaa tai tuoretta basilikaa silputtuna
• suolaa ja pippuria

Kaada seos pannulle vihannesten paalle, ala sekoita. Anna kypsya 2-3 minuuttia miedolla lammolla, silla valin asettele munaseoksen paalle tomaatin siivut ja ripottele paalle parmesan juustoraaste. Paista uunin ylaosassa 260 asteen lammossa, kunnes kullankeltainen. Anna jaahtya 5 min.

Taman ohjeen loysin Kasvimaaltakeittoon blogista. Todella herkullista, suosittelen :) Meilla pojat sanoivat, etta ihan kuin P.F. Chang's-ravintolasta. Tosin nama eivat nayta laheskaan yhta rapeilta kuin Sammakon, mutta kaytin broilerin rintalihaa, koska sita sattui meilla jo olemaan. Ensi kerralla teen kuitenkin ohjeen mukaan; reisipaloista.
Tarjosin riisin ja salaatin kanssa.

Kiitos ihanasta reseptista Sammakko :)